„A Főapátság az elmúlt évtizedben jelentős fejlesztésbe kezdett, amelynek célja, hogy a növekvő turisztikai vonzerővel rendelkező helyszínt ne csak megőrizze, hanem fejlessze, és alkalmassá tegye arra, hogy a Pannonhalmára érkező turisták színvonalasabb szolgáltatásokat vehessenek igénybe, s így jobban megismerhessék a Főapátság látnivalóit. A Merkbau Építőipari Kft. nyerte el a jogot, hogy a Kosaras dombon lévő étterem elbontása után az építést elkezdhesse és egy olyan létesítményt hozzon létre, mely megteremti a mai igényeknek megfelelő turisztikai infrastruktúrát és egyben megfelel a bencés regulában írtaknak, amely a vendégek tiszteletéről, az embertársak szolgálatáról is rendelkezik: „mindenkit úgy fogadjatok, mint Krisztust saját magát”. Beruházóként elvárás volt, hogy az építési feladat megvalósításában résztvevők minden szempontból alkalmasak legyenek e kiemelkedő feladat létrehozására. A szerződés teljesítése során a felmerült problémákat minden esetben maximális támogatással a legapróbb részletekre is kiterjedően és szakszerűen sikerült megoldani, a kivitelező cég által mutatott hozzáállás a legmagasabb szintű elvárásainknak is megfelelt. Mind műszaki szakértelmükkel, mind emberi megnyilvánulásaikkal a projekt sikeres befejezésén tevékenykedtek hosszú hónapokon át egy világörökségi helyszínen, a turistaforgalom zavartalanságát biztosítva. A „csapat” tagjainak elkötelezettsége, segítőkészsége, gondossága és tudása meghozta eredményét, létrejött egy létesítmény, amely maximálisan megfelel mind a beruházói elképzeléseknek, mind pedig a látogatók elvárásainak.”

dr. Várszegi Asztrik püspök / pannonhalmi főapát